Receita Awamat - Doces libaneses

Esse fim de semana fomos tomar um café na deliciosa casa dos queridos Fernando Rocha Nogueira e Marina, em Cunha. Chegando lá, Marina estava cozinhando uns bolinhos tradicionais de sua família, chamados de "auemi". Foi uma das coisas mais deliciosas que experimentei nos últimos anos e, hoje, decidi procurar a receita na internet e fazer em casa. Segue aqui a sugestão, super fácil e delicioso! O nome árabe é awamat, eles são como bolinhos de chuva, mas muito, muito mais leves, e cobertos (e recheados) com uma deliciosa calda de limão que escorre da boca assim que mordemos. É divino! Quem quiser a receita, segue abaixo:

- 1 e 1/2 xícara de farinha

- 1/4 colher de açúcar

- 1 e 1/4 xícara de água morna

- 1 colher de fermento para pão (seco)

- 1 pitada de sal

Mistura tudo, deixa crescer aproximadamente 1 hora.

Enquanto isso, preparar a calda:

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de água

- 1 limão (metade em rodelas, metade espremido) - sugestão é colocar um pouquinho de água de rosas também

Mistura açúcar com água e mexe até ferver. Quando ferver, jogar metade do limão espremido e as rodelas na calda. Deixar engrossar mais. Desligar e colocar na geladeira para resfriar.

Quando a massa aumentar e a calda estiver fria, encha uma panela com óleo bem quente, faça bolinhas com a colher e jogue a massa para fritar (elas crescem muito, faça bolas pequenas). Tire do óleo, jogue no papel toalha e em seguida (ainda quente) na calda. Deixe alguns minutos na calda e retire. O segredo é jogar o bolinho quente na calda fria, ele se enche de calda e fica delicioso!